Mleczna zalewajka

Masz kłopoty z odtwarzaniem? Pomoc

Składniki:

5 ziemniaków, 1 litr zsiadłego mleka,1 łyżeczka kminku, 3 ząbki czosnku, 4 łyżki masła, 1,5 litra wrzątku, kilka listków estragonu (opcjonalnie), mały kalafior, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, 0,5 łyżeczki nasion kolendry, 0,5 łyżeczki płatków soli wędzonej, 1 łyżeczka harissy, małe opakowanie jogurtu

Nasiona kminu i kolendry rozetrzeć w moździerzu i połączyć z jogurtem i solą. Dodać harissę i wymieszać z podzielonym na małe różyczki kalafiorem. Wrzucić na rozgrzana suchą patelnię i prażyć aż płyn sie zredukuje a kalafior stanie się rumiany i pachnący.  Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć je na maśle z kminkiem. Dodać roztarty z solą czosnkiem i zalać wrzątkiem. Gotować aż ziemianki będą miękkie. Zsiadłe mleko zahartować i dodać do zupy. Zupę można zmiksować ale nie trzeba. Fajnie smakuje podana z prażonym kalafiorem i posypana listkami estragonu.

Więcej